자미드란? 중동 요리에서 활용법

빠른 답변

자미드는 양젖으로 만든 단단하고 건조된 요거트로, 요르단의 국민 요리 만사프에 필수적입니다. 사용하려면 물에 불린 후 끓여서 새콤하고 크리미한 소스를 만듭니다.

자미드에 대한 자주 묻는 질문

자미드는 무엇으로 만들어지나요?

자미드는 전통적으로 100% 양젖으로 만든 단단하고 건조한 요거트입니다. 젖을 발효시키고, 소금을 넣고, 단단한 공이나 덩어리가 될 때까지 건조합니다.

자미드를 어떻게 불리나요?

자미드를 잘게 부수거나 으깬 후 물에 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 불립니다. 그런 다음 갈거나 끓여서 부드럽게 만듭니다. 자미드 1 부분에 물 3 부분 비율을 사용하고, 원하는 농도에 맞게 조절하세요. 가장 부드럽고 정통적인 소스를 위해 하룻밤 불리는 것을 권장합니다.

만사프 외의 요리에 자미드를 사용할 수 있나요?

네. 불린 자미드는 밥, 고기 스튜, 구운 야채의 새콤한 소스로 사용할 수 있습니다. 수프에 섞거나 양념 베이스로 사용할 수도 있습니다. 강한 풍미는 진한 재료와 가장 잘 어울리므로, 소량부터 시작하여 맛을 보며 추가하세요.

자미드는 어떻게 보관해야 하나요?

서늘하고 건조한 곳에 습기로부터 멀리 보관하세요. 건조 제품이므로 적절히 보관하면 몇 달 동안 지속됩니다. 불린 후에는 냉장 보관하고 며칠 내에 사용하세요. 사용 후에는 항상 포장을 단단히 밀봉하세요.

자미드는 일반 요거트와 같은가요?

아니요. 자미드는 농축되고 건조된 요거트 형태이므로, 불렸을 때 훨씬 더 강하고 새콤한 맛과 걸쭉한 질감을 냅니다. 또한 더 짜고, 신선하게 먹지 않고 짭짤한 요리에 사용됩니다.

자미드 제품 정보

• 자미드: 오랜 전통 기법으로 수작업된 이 자미드는 100% 양젖으로 만들어지며, 전통적인 발효 및 건조 과정을 통해 보존됩니다. 정통 베두인 필수 식품에 충실한, 농축된 요거트 풍미를 제공하며, 정통 만사프에 이상적입니다.