サワードウピタが長持ちする理由：保存と提供のコツ

簡単な答え

サワードウピタを新鮮に保つには、通気性のある布製または紙製の袋に入れて室温で1～2日保存するか、より長く保存したい場合は冷凍してください。乾燥したピタは、水を軽くふりかけて温めたオーブンまたはフライパンで復活させられます。

ピタのトラブルを診断する

• 症状：カウンター上で1日置いたら、ピタが乾燥して革のように硬くなった： 考えられる原因：空気への露出。対処法：パン箱の中の紙袋、または軽く閉じた綿の袋に入れて保存してください。湿気を閉じ込めて皮を柔らかくするプラスチックは避けましょう。すでに乾燥したピタは、水をふりかけて180°C（350°F）のオーブンで3～5分温めます。 ピタにカビがある、または異臭がする場合は中止し、捨ててください。
• 症状：冷蔵庫の中でピタが硬くボロボロになった： 考えられる原因：低温によるデンプンの老化。対処法：次回は冷凍しましょう。救済するには、湿らせたペーパータオルで包み、電子レンジで10秒ずつ加熱するか、水を数滴垂らした蓋付きのフライパンで温めます。 再加熱してもまだパリパリする場合は、パン粉に使ってください。
• 症状：ピタがべちゃべちゃしている、または（通常の酸味を超えて）酸っぱいにおいがする： 考えられる原因：プラスチックに閉じ込められた結露、または湿度の高すぎる保存。対処法：目に見えるカビや異臭があるものは捨ててください。それ以外は紙袋に移し、乾燥した場所で保管します。カビがある場合は、オーブンで再びパリッとさせようとしないでください。 迷ったら捨ててください。カビの毒素は焼いてもなくなりません。
• 症状：ピタを2日以上保存したい： 考えられる原因：事前の計画。対処法：ピタを冷凍してください。クッキングシートで仕切り、冷凍用袋に入れて密閉し、最大2か月間冷凍します。室温で30分解凍するか、冷凍のまま温めたオーブンで復活させます。 袋に日付を記入し、古いものから使いましょう。

商品情報

• サワードウ ミニピタ（アラブパン）10個入り: W-qamehのサワードウ ミニピタは10個入りで、温めるだけで食べられます。小さなサイズとパーベイク製法により、必要な分だけ解凍・復活させることができ、無駄を減らせます。