有機カモミールの淹れ方と保存のコツ

クイックアンサー

オーガニックのカモミールフラワーを、沸騰直前のお湯で5〜7分浸出し、その後こします。乾燥カモミールは密閉容器に入れ、光・熱・湿気を避けて保管し、最高の香りのために6〜12か月以内に使い切ってください。

淹れ方と保存のステップバイステップガイド

1. 花を計量する： 水8オンスに対して、乾燥カモミールの花蕾を約1～2ティースプーン使用します。より濃いめがお好みの場合は、抽出時間を長くするのではなく、2ティースプーンから始めてください。長く抽出しすぎるとお茶が苦くなることがあります。 キッチンスケールが役立ちます：1ティースプーンの花蕾全体の重さは約0.5～0.8グラムなので、1杯あたり1.5～2.5グラムが目安です。
2. 水を正しく加熱しましょう： 新鮮な水を沸騰させ、花に注ぐ前に30〜60秒置いておきます。これにより、温度は約200〜210°F（93〜99°C）まで下がります。 温度計がない場合は、底から小さな泡が上がってくるが、激しく沸騰していない状態を目安にしてください。
3. 蒸らして濾します： カップにフタをして、5～7分蒸らします。フタをすることで、カモミールの落ち着く香りのもととなる揮発性オイルが逃げずに閉じ込められます。花をこすか、インフューザーを取り出してください。 5分経ったら味見をします。薄すぎる場合は、花を追加するのではなく、1分追加で蒸らしてください。花を増やすとカップの中が濁ることがあります。
4. 淹れたお茶を冷まして保存します： 温かいうちにお飲みください。多めに淹れた場合は、すぐに冷まして、フタ付きの容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。優しく温め直すか、アイスティーとしてお楽しみください。 淹れたカモミールティーは、腐敗する可能性があるため、室温で2時間以上放置しないでください。
5. 乾燥花を適切に保存しましょう： 乾燥カモミールを密閉できるガラス製または金属製の容器に移します。コンロ、シンク、日光から離れた、涼しくて暗く乾燥した戸棚に保管してください。密閉する前に余分な空気を押し出します。 開封日を容器にラベルで記入し、鮮度を管理しましょう。
6. 淹れる前に毎回鮮度を確認しましょう： つぼみの香りを嗅いでください。甘く、花のような、ほんのりリンゴを思わせる香りがするはずです。干し草やほこりのような香りがしたり、無臭だったりする場合は、揮発性オイルが失われています。色はくすんだ黄緑色であるべきで、茶色や灰色ではありません。 迷ったら、小さなテイスティングカップで淹れてみてください。香りが弱ければ、お茶も弱い証拠です。
7. 定期的に交換してください： 最高の風味を得るには、開封後6～12か月以内に乾燥カモミールを使用してください。丸ごとのつぼみは、砕いた花よりも空気に触れる表面積が少ないため、長持ちします。 カモミールをたまにしか飲まない場合は、少量ずつ購入してください。35gで、濃さにもよりますが約20～30杯分になります。

商品メモ

• Holistic Corner 有機カモミールフラワーバッズ 35g: Holistic Cornerの有機カモミールフラワーは、化学薬品、農薬、化学肥料を使わずに栽培され、保存料を使わずに手摘み・天日干しされています。つぼみは最小限の加工のため天然オイルを多く保っているので、その香りを守るためには適切な保存がさらに重要です。