全粒粉サワードウクラッカーの簡単レシピ

クイックアンサー

全粒粉サワードウクラッカーを自宅で作るには、サワードウディスカードと全粒粉、油脂、塩を混ぜ、薄くのばしてピケし、カリッとするまで焼きます。

ステップバイステップのレシピ

1. 生地を混ぜる： ボウルにサワードウディスカード（またはアクティブスターター）200g、全粒粉150g、オリーブオイルまたは溶かしバター2大さじ、塩1/2小さじを入れて混ぜ、ぼそぼそとした生地になるまで混ぜます。 生地が乾燥しすぎる場合は、小さじ1杯ずつ水を加えます。べたつく場合は、粉を少し足します。
2. 生地を休ませる： 生地を覆い、室温で30分休ませます。これにより粉が水分を吸収し、のばしやすくなります。 休ませるのを省略すると、生地が硬くなり、薄くのばすのが難しくなります。
3. 薄くのばす： 打ち粉をした台の上で、できるだけ薄く—約1〜2mm—にのばします。均一な厚さにするには、パスタマシンを使うと便利です。 生地が縮む場合は、さらに数分休ませてください。厚いクラッカーはカリッとせず、もっちりしてしまいます。
4. カットしてピケする： 生地を正方形にカットするか、クッキー型を使います。各クラッカーをフォークでピケして、焼いている間に気泡ができるのを防ぎます。 ピケは必須です。しないとクラッカーが不均一に膨らむことがあります。
5. 焼く： クラッカーをクッキングシートを敷いた天板に置きます。375°F（190°C）で12〜15分、縁がきつね色になるまで焼きます。途中で天板を回転させます。 オーブンによって異なります。10分頃から確認し始めてください。クラッカーは冷める過程でさらにカリッとします。
6. 冷まして保存する： クラッカーをワイヤーラックに移し、完全に冷まします。密閉容器に入れて1週間保存できます。 湿気で柔らかくなった場合は、食べる前に低温のオーブンで数分再加熱してください。

商品紹介

• 全粒粉サワードウクラッカー 50g: W-qamehの全粒粉サワードウクラッカーは、50gの密封パック入り。全粒粉を使用した食べごたえのある食感と、サワードウ発酵によるマイルドな酸味が特徴です。時間がないときや、安定した味のおやつが欲しいときに、焼く手間をかけずに同じ全粒粉サワードウの味をお楽しみいただけます。