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ALBARAKEH WHEAT Cracked Local Wheat (1kg)

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El trigo partido local se utilizaba como sustituto del arroz blanco en el Levante antes de que el arroz blanco estuviera disponible comercialmente y era un componente principal de la cocina levantina
y de la Península Arábiga. En comparación con el bulgur, el trigo partido tiene un mayor valor nutricional
porque no se precocina ni se seca, lo que provoca una pérdida del 40% de sus nutrientes. Una ración contiene 13 gramos de proteína y se considera un carbohidrato complejo, lo que significa que no eleva rápidamente los niveles de azúcar en sangre.

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Evelyn S. ★★★★★

This cracked wheat reminds me exactly of what my grandmother used to cook—it plumps up nicely and has that hearty, satisfying bite that white rice just can’t match. Perfectly coarser than flour but fine enough to absorb all the flavors in my yalanji.

Mia ★★★★★

I made a pot of this cracked wheat instead of rice and it came out nutty and surprisingly filling. The grains held their shape well without turning mushy. Good to finally cook something closer to what my grandmother used to make.

George ★★★★★

I've been swapping this cracked wheat in for rice at dinner, and it soaks up stews beautifully just like the old Levantine way. The texture is hearty and satisfying, and the whole family asks for it now.