Cómo hacer granola crujiente con sirope de arce, sal marina y coco

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Para hacer granola crujiente con sal de arce y coco, combina avena, coco, semillas y un aglutinante de sirope de arce, luego hornea a baja temperatura y lentamente hasta que esté dorada. Remover solo una vez evita los grumos densos.

Pasos para hacer granola crujiente de sal de arce

1. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina 3 tazas de copos de avena, 1 taza de copos de coco sin endulzar, 1/2 taza de pipas de calabaza, 1/4 taza de pipas de girasol y 1/2 cucharadita de sal marina. Remueve bien para que la sal se distribuya uniformemente. No te saltes la sal: equilibra el dulzor del sirope de arce y ayuda a que la granola quede crujiente.
2. Prepara la mezcla húmeda: En un cazo pequeño, calienta 1/3 taza de aceite de coco y 1/3 taza de sirope de arce puro a fuego lento hasta que el aceite se derrita. Retira del fuego y añade 1 cucharadita de extracto de vainilla. Si la mezcla está demasiado caliente al verterla sobre la avena, puede hacer que la granola quede grasienta. Déjala enfriar durante 1 minuto.
3. Combina y cubre uniformemente: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula hasta que cada copo de avena y semilla parezca ligeramente cubierto. Presiona la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Remover en exceso rompe los posibles grumos. Dobla suavemente, luego presiona firmemente en la bandeja.
4. Hornea a baja temperatura y lentamente: Hornea a 300°F (150°C) durante 20 minutos. Retira la bandeja, remueve una vez suavemente y vuelve a extender en una capa uniforme. Hornea otros 15–20 minutos hasta que esté dorada. La granola aún se sentirá ligeramente blanda cuando esté caliente; se endurece al enfriarse. Remover más de una vez evita los grumos grandes. Para una granola extra grumosa, no remuevas en absoluto después de la presión inicial.
5. Enfría completamente antes de almacenar: Deja que la granola se enfríe en la bandeja de horno durante al menos 30 minutos sin tocarla. Una vez completamente fría, rómpela en trozos y guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas. Si la guardas aún caliente, el vapor ablandará el crujiente. La paciencia aquí es el secreto de una granola crujiente.

Productos recomendados

• Granola de sal de arce (312g): La granola casera de sal de arce de Bob's Red Mill está hecha con copos de avena integrales, sirope de arce real, coco y semillas, horneada hasta obtener un dorado crujiente. Esta granola ofrece el mismo crujiente dulce-salado que buscas en casa, por lo que es un punto de referencia fiable para la textura y el sabor.

  

• Granola ecológica sin gluten de coco y mantequilla de anacardo (312g): Esta granola sin gluten combina cremosa mantequilla de anacardo y copos de coco en una bolsa resellable, sin aromas ni colorantes artificiales. Si prefieres un toque de mantequilla de frutos secos, este producto muestra cómo la mantequilla de anacardo añade riqueza manteniendo la granola sin gluten.