日常烹飪中有機茴香的使用方法

快速解答

使用有機整粒茴香籽泡茶、烘焙或製作鹹味菜餚時，先輕微烘烤，再壓碎或浸泡，釋放出其甜美的甘草風味，又不會壓過菜餚本身的味道。

使用整粒茴香烹飪的逐步指南

1. 輕微烘烤籽粒： 將整粒茴香籽放入乾鍋中，以中小火加熱。搖動鍋子 1–2 分鐘，直到散發香氣且顏色稍深。立即取出放在盤上以停止加熱。 烤焦的茴香會變苦。如果聞到焦味，請丟棄並重新開始。
2. 根據食譜壓碎或浸泡： 泡茶時，將 1 茶匙烤過的籽放入沸水中浸泡 5–7 分鐘，然後過濾。用於烘焙或調味料時，用研缽和杵將烤過的籽壓碎，或用香料研磨機打至粗碎——不要打成細粉。 磨得太細會釋放出苦味。粗碎能帶來更甜、更香的結果。
3. 在適當的烹飪階段加入： 在燉煮或燜菜中早期加入壓碎的茴香，讓風味融合；但在快炒或醬汁中則在最後加入，以保留其細緻香氣。用於烘焙時，直接將壓碎的籽混入乾性材料中。 在慢煮菜餚中太晚加入茴香會讓它顯得生澀且尖銳；在快炒菜餚中太早加入則會讓風味消失。

產品焦點

• Holistic Corner 有機整粒茴香 85g: Holistic Corner 有機茴香籽來自 Pimpinella anisum，帶有甜美的甘草風味。它們純淨、無添加物，並以可持續方式種植。由於籽粒是有機且未經加工，您能獲得完整的天然甜味，無任何人工餘味，這在您用於簡單食譜如茶或奶油酥餅時非常重要。