Flores de camomila biológicas: Dicas de preparação e armazenamento

Resposta rápida

Prepare flores de camomila biológicas com água quase a ferver durante 5 a 7 minutos e depois coe. Guarde a camomila seca num recipiente hermético, ao abrigo da luz, do calor e da humidade, e utilize-a dentro de 6 a 12 meses para obter o melhor aroma.

Preparação e armazenamento passo a passo

1. Meça as flores: Use cerca de 1 a 2 colheres de chá de botões de flores de camomila secos por cada 8 onças de água. Se preferir um chá mais forte, comece com 2 colheres de chá em vez de deixar em infusão por mais tempo, o que pode tornar o chá amargo. Uma balança de cozinha ajuda: 1 colher de chá de botões inteiros pesa cerca de 0.5 a 0.8 gramas, portanto 1.5 a 2.5 gramas por chávena é um bom objetivo.
2. Aqueça a água corretamente: Leve água fresca a ferver e deixe-a repousar durante 30 a 60 segundos antes de a deitar sobre as flores. Isto reduz a temperatura para cerca de 200 a 210 °F (93 a 99 °C). Se não tiver um termómetro, procure pequenas bolhas a subir do fundo, mas não uma fervura intensa.
3. Deixe em infusão e coe: Tape o chávena e deixe em infusão durante 5 a 7 minutos. Tapar retém os óleos voláteis que conferem à camomila o seu aroma calmante. Coe as flores ou retire o infusor. Prove aos 5 minutos. Se estiver demasiado suave, deixe em infusão mais 1 minuto em vez de adicionar mais flores, o que pode tornar a chávena turva.
4. Arrefeça e guarde o chá preparado: Beba o chá enquanto estiver quente. Se fizer uma quantidade maior, arrefeça-o rapidamente e guarde-o no frigorífico num recipiente tapado até 2 dias. Reaqueça suavemente ou desfrute dele gelado. Não deixe a camomila preparada à temperatura ambiente por mais de 2 horas, pois pode estragar.
5. Guarde as flores secas corretamente: Transfira a camomila seca para um recipiente hermético de vidro ou metal. Guarde-o num armário fresco, escuro e seco, longe do fogão, do lava-loiça e da luz solar. Retire o excesso de ar antes de fechar. Etiquete o recipiente com a data de abertura para controlar a frescura.
6. Verifique a frescura antes de cada infusão: Cheire os botões. Devem ter um aroma doce, floral e ligeiramente a maçã. Se cheirarem a feno, a pó ou a nada, perderam os seus óleos voláteis. A cor deve ser um amarelo-esverdeado suave, não castanho ou cinzento. Em caso de dúvida, prepare uma pequena chávena de teste. Aroma fraco significa chá fraco.
7. Substitua conforme o calendário: Para obter o melhor sabor, utilize a camomila seca dentro de 6 a 12 meses após a abertura. Os botões inteiros duram mais do que as flores trituradas porque há menos superfície exposta ao ar. Se beber camomila apenas ocasionalmente, compre quantidades mais pequenas; 35g dá para cerca de 20 a 30 chávenas, consoante a intensidade.

Notas do produto

• Botões de flores de camomila biológicos Holistic Corner 35g: As flores de camomila biológicas Holistic Corner são cultivadas sem produtos químicos, pesticidas ou fertilizantes artificiais, e são colhidas à mão e secas ao sol sem conservantes. Como os botões são minimamente processados, mantêm mais dos seus óleos naturais, pelo que um armazenamento adequado é ainda mais importante para proteger esse aroma.