Como usar adoçante monk fruit em bolos e bebidas

Resposta rápida

Utilize o adoçante de fruta-do-monge como substituto 1:1 do açúcar branco granulado na maioria das receitas e depois ajuste ao gosto, porque a doçura e a textura da mistura podem variar. Para bebidas, comece com uma pequena quantidade e mexa bem antes de adicionar mais.

Passo a passo: como utilizar o adoçante de fruta-do-monge

1. Comece com uma substituição 1:1 em volume: Substitua o açúcar branco granulado da sua receita pela mesma quantidade de adoçante de fruta-do-monge. Por exemplo, se uma receita pede 1 chávena de açúcar, utilize 1 chávena de adoçante de fruta-do-monge. Isto funciona na maioria dos bolos, biscoitos e pães rápidos. Verifique a embalagem do adoçante para obter orientações específicas de conversão, uma vez que as misturas podem variar.
2. Prove e ajuste a doçura: O adoçante de fruta-do-monge pode ter um sabor ligeiramente diferente do açúcar, por isso, após misturar, prove uma pequena quantidade de massa. Se parecer demasiado doce, acrescente um pouco mais de farinha ou líquido; se não estiver suficientemente doce, acrescente uma pequena quantidade de adoçante. Tome notas para a próxima vez. Não ajuste mais de 1-2 colheres de sopa de cada vez, para não desequilibrar a receita.
3. Ajuste para o alouramento e a humidade: Como o adoçante de fruta-do-monge não aloura como o açúcar, os produtos de pastelaria podem precisar de um tempo de cozedura mais longo ou de uma temperatura do forno mais elevada. Verifique o ponto de cozedura alguns minutos antes. Se a receita depender do açúcar para a humidade, acrescente uma colher de sopa de puré de maçã, iogurte ou leite. Para os biscoitos, achate ligeiramente a massa antes de cozer, para promover uma cozedura uniforme.
4. Utilize-o no café e em bebidas frias: Mexa 1 colher de chá em café ou chá quente e prove antes de adicionar mais. Em bebidas frias, o adoçante de fruta-do-monge dissolve-se mais lentamente, por isso agite ou mexa vigorosamente. Comece com metade da quantidade que utilizaria para o açúcar, pois a doçura pode ser mais intensa nos líquidos. Para bebidas geladas, prepare uma calda simples dissolvendo primeiro o adoçante de fruta-do-monge numa pequena quantidade de água quente.
5. Guarde corretamente o saco de 800 g: Mantenha o saco reutilizável bem fechado num local fresco e seco. O adoçante de fruta-do-monge pode absorver humidade, por isso evite guardá-lo perto do fogão ou no frigorífico. Se formar grumos, desfaça-os com um garfo antes de medir. Utilize um copo medidor seco para tirar a quantidade, depois nivele com uma faca para obter quantidades precisas.

Informações do produto

• Adoçante de Fruta-do-Monge Classic 800 g: O Lakanto Monk Fruit Sweetener Classic 800 g é uma mistura de eritritol e extrato de fruta-do-monge, concebida como substituto do açúcar branco granulado em quase todas as receitas. Isto torna-o uma escolha prática para pastelaria e bebidas quando pretende um adoçante sem açúcar que se mede como o açúcar.