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Mandelmehl und Nussmehle frisch lagern

Mandelmehl und Nussmehle werden schneller ranzig als Weizenmehl. Erfahren Sie, wie Sie Mandelmehl lagern, Verderb erkennen und wissen, wann Sie es ers...

Bio-Ceylon-Zimtstangen: Worauf Sie achten sollten

Erfahren Sie, wie Sie echten Ceylon-Zimt erkennen, Cumarin-Werte prüfen und entscheiden, welche Stangen sich für Tee, Backen und den täglichen Gebrauc...

Hüttenkäse vs. Labneh: Was besser zu Ihren Mahlzeiten passt

Hüttenkäse und Labneh sind beide frische, proteinreiche Milchprodukte, verhalten sich in Gerichten jedoch unterschiedlich. So wählen Sie je nach Textu...

Vollkorn-Durumweizenmehl im täglichen Backen verwenden

Ein praktischer Schritt-für-Schritt-Leitfaden zum Backen mit Vollkorn-Hartweizenmehl, von Hydration und Ruhezeit bis hin zu Fladenbroten, Broten und N...

Ist Bio-Sojadrink ein guter Milchersatz?

Ein praktischer FAQ zu Bio-Sojagetränk: Wie es im Vergleich zu Kuhmilch abschneidet, was das Nährwertetikett verrät und was nicht, und wo es in der Kü...

Warum Kokosöl fest wird und wie man es richtig lagert

Festes Kokosöl ist meist eine Frage der Temperatur, nicht des Verderbs. Erfahren Sie mehr über den Schmelzpunkt, die Lagerung von Bio-Kokosöl und wann...

Bio-Ceylon-Zimt oder Salbeipulver: Was kaufen?

Zimtstangen und Salbeipulver lösen unterschiedliche Küchenprobleme. Entscheiden Sie nach Geschmack, Cumarin-Risiko und wie oft Sie tatsächlich kochen.

Kashkaval vs. Labaneh: Welcher Käse für welchen Zweck?

Kashkaval schmilzt und grillt; Labaneh bleibt kühl und würzig. Vergleichen Sie Geschmack, Textur und beste Verwendungsmöglichkeiten, um das Richtige f...

Bio-Mönchsfruchtsüße beim Backen richtig verwenden

Erfahren Sie, wie Sie mit organischem Mönchsfruchtsüßstoff backen – mit der richtigen Umrechnungsrate, ohne häufige Fehler, für gleichbleibende Ergebn...

Lagerung von Wildpistazienkaffee und Bio-Nelken

Erfahren Sie, wie Sie Pistazienkaffee und Bio-Gewürznelken richtig lagern, damit beide frisch bleiben. Einfache Schritte für die Frische von Wildpista...

Warum glutenfreie Backwaren gummiartig werden (und wie man es behebt)

Glutenfreie Backwaren werden oft gummiartig oder dicht, weil kein Gluten vorhanden ist, um die Krume zu stabilisieren. Erfahren Sie die häufigsten Urs...

Glutenfreie Mehlmischungen vs. Mandelmehl: Was kaufen?

Ein praktischer Kaufratgeber zur Entscheidung zwischen einer glutenfreien Allzweckmischung und blanchiertem Mandelmehl, mit Entscheidungsregeln für Te...