بسكويت العجين المخمر بالقمح الكامل: وصفة منزلية

إجابة سريعة

لتحضير مقرمشات القمح الكامل بالعجين المخمر في المنزل، اخلط بقايا العجين المخمر مع دقيق القمح الكامل والدهون والملح، ثم افردها بشكل رقيق، وثقبها، واخبزها حتى تصبح مقرمشة.

وصفة خطوة بخطوة

1. اخلط العجين: في وعاء، اخلط 200 غرام من بقايا العجين المخمر (أو العجين المخمر النشط)، و150 غرام من دقيق القمح الكامل، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة، و1/2 ملعقة صغيرة من الملح. اخلط حتى يتشكل عجين خشن. إذا شعرت أن العجين جاف جدًا، أضف الماء ملعقة صغيرة في كل مرة؛ إذا كان لزجًا جدًا، أضف القليل من الدقيق.
2. أرح العجين: غطِّ العجين واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. هذا يسمح للدقيق بالترطيب ويجعل العجين أسهل في الفرد. تخطي مرحلة الراحة قد يجعل العجين قاسيًا وأصعب في الفرد بشكل رقيق.
3. افرد بشكل رقيق: على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجين بأقصى رقة ممكنة—حوالي 1-2 مم. استخدم آلة فرد العجين إذا كانت متوفرة للحصول على سمك متساوٍ. إذا ارتد العجين للخلف، اتركه يرتاح بضع دقائق إضافية؛ المقرمشات السميكة ستكون مطاطية، وليست مقرمشة.
4. اقطع وثقب: اقطع العجين إلى مربعات أو استخدم قطاعة البسكويت. اثقب كل مقرمشة بشوكة (التثقيب) لمنع تكون فقاعات الهواء أثناء الخبز. التثقيب ضروري—بدونه، قد تنتفخ المقرمشات بشكل غير متساوٍ.
5. اخبز: ضع المقرمشات على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبز على درجة حرارة 375°F (190°C) لمدة 12-15 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. أدر الصينية في منتصف المدة. تختلف الأفران؛ ابدأ بالفحص عند 10 دقيقة. تستمر المقرمشات في التصلب أثناء التبريد.
6. برّد وخزّن: انقل المقرمشات إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. خزّنها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. إذا فقدت قرمشتها، أعد تسخينها في فرن منخفض الحرارة لبضع دقائق قبل التقديم.

تسليط الضوء على المنتج

• مقرمشات القمح الكامل بالعجين المخمر 50 غرام: تأتي مقرمشات W-qameh من القمح الكامل بالعجين المخمر في عبوة محكمة الإغلاق بوزن 50 غرام، مصنوعة من القمح الكامل لقوام شهي وتخمير العجين المخمر لنكهة حامضية خفيفة. إذا كنت ضيق الوقت أو تريد وجبة خفيفة متسقة، تقدم هذه المقرمشات نفس طعم الحبوب الكاملة بالعجين المخمر دون عناء الخبز.